Бадьян (Анис звездчатый, лат. Illicium) - это небольшие вечнозелёные тропические деревья или кустарники. Сама специя - это плод растения, который состоит чаще всего из 8 частей, в каждой из которых - отдельное семечко.
Эфирное масло из бадьяна обладает мочегонным и отхаркивающим действием, улучшает пищеварение. Бадьян оказывает противоспазматическое действие, а также улучшат работу желудка. Препараты из бадьяна в народной медицине использовались при кашле, при потере аппетита, при газообразовании и других нарушениях в пищеварении, при лихорадке, эпилепсии (отвар семян или масло из них), а также в качестве противопаразитарного средства. В малых дозах растение стимулирует пищеварение и снимает спазмы кишечника, а в высоких дозах - возбуждает центральную нервную систему.
Бадьян используют для выпечки кондитерских изделий - пряников, коврижек, печенья, пирогов, кренделей, тортов, пудингов. Прекрасно сочетается с фруктовыми блюдами и особенно с блюдами из тыквы. Эта пряность стимулирует пищеварение и снимает спазмы кишечника
